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登水（とすい）途中経過

2012.02.21

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まずはご報告です。
本年度分の「純米しぼりたて生原酒」はおかげ様で完売致しました。
お買い求め頂いた皆様に、改めて心より御礼申し上げます。

そして「登水」の仕込みの途中経過です。
「登水・山田錦純米」はもろみで20日目を迎えています（写真上）。
また「登水・美山錦純米吟醸」は本日「添（そえ）仕込み」です（写真下は昨日洗米した「添仕込み用掛米」）。
まだまだ先は長いです。